„Die tolle Knolle“
Unter dem Titel „Ein Schatz der Erde – Die Kartoffel“ führte Helga Wendel die Senioren kürzlich in die Vielfalt der facettenreichen Welt der tollen Knolle ein.
Sie zeigte, dass die Kartoffel durch ihren milden Geschmack mehr ist als nur eine Sättigungsbeilage – sie ist ein Stück Kulturgeschichte und ein echtes Allroundtalent in der Küche, ob man sie brät, backt, frittiert, kocht oder püriert.
Im Fokus standen unter anderem die Unterscheidung der Sorten nach ihrem Stärkegehalt: festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig kochend, dessen Einsatzgebiet sich ideal für Püree, Knödel oder Gnocchi zeigt.
Frau Wendel überraschte auch mit spannenden Fakten: Wussten Sie, dass in Deutschland über 200 Sorten zugelassen sind? Als älteste noch offiziell gelistete Sorte gilt die „Sieglinde“ von 1935. Im Angebot finden wir aber höchsten 10-20 Sorten.
Für Heiterkeit sorgte die Geschichte vom Preußen König Friedrich der Große, bekannt als „alten Fritz“, der seinerzeit mit einer List zum Anbau der Kartoffel Erfolg hatte. Bei einem Kartoffel Quiz wurden 3 Kartoffelkönige erkoren, nachdem sie das Gewicht einer Kartoffel bestimmt hatten. Kartoffelnamen im Dialekt wie Äädäppel aus dem rheinischen wurden zum Besten gegeben. Rezepthefte mit allen Kartoffel-Gerichten sowie ein kleines Gewürz-Päckchen rundeten den Tag ab.
Die Teilnehmer genossen die Mischung aus praktischem Küchenwissen und historischen Anekdoten und verließen die Vorführung mit vielen neuen Ideen für die „tolle Knolle“.
